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Les changements métaboliques et physiologiques enclenchés au cours du jeûne.

Après les définitions nous poursuivons aujourd'hui par les changements métaboliques et physiologiques enclenchés au cours du jeûne. ⭐️

Françoise Wilhelmi de Toledo décrit le jeûne comme notre "deuxième programme nutritionnel", le premier étant celui qui s'effectue lorsque nous mangeons.🍽 Lors de ce second programme, le corps utilise les réserves de sucre (glycogène) et de graisses pour apporter aux cellules la nourriture dont elles ont besoin pour fonctionner et produire de l'énergie ; ce programme utilise également des structures protéiques pour le renouvellement cellulaire, structures issues du foie et des muscles, ainsi que des protéines usées ou pathologiques.

Le corps peut passer de l'un à l'autre programme, cette transition s'effectue de manière progressive (3 à 5 jours).


Le changement de programme : Nos cellules utilisent principalement le glucose (sucre) et les acides gras pour produire de l'énergie. Si les quantités de sucre fournies par la nourriture ne sont pas suffisantes, comme c'est le cas pendant le jeûne, la concentration de glucose dans notre sang (la glycémie) peut être maintenue quelque temps par la dégradation des réserves de glycogène. Mais, au delà de 24h ces réserves sont épuisées, le maintien de la glycémie ne peut alors se faire qu'à partir de substrats non glucidiques. Puis l'organisme va produire de nouveaux carburants : les corps cétoniques synthétisés dans le foie à partir de la dégradation des lipides. Le pancréas joue également un rôle très important par la régulation hormonale de la glycémie : en effet, toutes les réactions métaboliques que nous venons d'évoquer sont sous l'influence de l'insuline et du glucagon, deux hormones sécrétées par le pancréas.

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Vous pouvez également vous informer grâce aux nombreux ouvrages et vidéos parmi lesquels : Le retour à la santé par le jeûne, Edouard Bertholet Le jeûne, une nouvelle thérapie ? Thierry De Lestrade Le pouvoir du jeûne, maigrir, guérir, rajeunir, Yéléna Kentish Le jeûne mode d'emploi, Sophie Lacoste et Gisbert Bölling L'art de jeûner, manuel du jeûne thérapeutique Buchinger, Françoise Wilhelmi de Toledo

🎥🎞Si vous préférez les vidéos : Le jeûne, une nouvelle thérapie, La Marche Sans Faim, Le jeûne à la croisée des chemins

🔎🔎 et si vous êtes passionnés de biochimie 😁 les vidéos de BioLogique, dont celle ci sur la néoglucogénèse


Dans les prochains articles nous aborderons des bénéfices du jeûne et des contre-indications à cette pratique.

A bientôt !



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